Идеальный десерт для активных
Чтобы приготовленный ягодный мусс сохранил свою текстуру и вкус, используйте качественные ягоды. Обратите внимание на клубнику, малину и чернику. Они не только насыщены витаминами, но и отлично сочетаются с белком.
Ингредиенты
- 200 г свежих или замороженных ягод
- 2 ст. ложки меда или заменителя сахара
- 3 яйца (используйте только белки для мусса)
- 150 г нежирного йогурта
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Желатин (по желанию для большей стабильности)
Приготовление
- Подготовка ягод: Если используете замороженные ягоды, дайте им оттаять. Промойтеfresh berries.
- Смешивание: В блендере соедините ягоды и мед. Измельчите до получения однородной массы.
- Взбивание белков: Отделите белки от желтков и взбейте их до устойчивых пиков. Это придаст муссу легкость.
- Соединение компонентов: Аккуратно введя ягодное пюре в взбитые белки, добавьте йогурт и ваниль. Перемешивайте до однородности.
- Загустение (опционально): Если используете желатин, предварительно замочите его в воде, затем нагрейте и добавьте в смесь, после чего быстро перемешайте.
- Охлаждение: Разложите массу по порционным формам и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
Советы по подаче
Подавайте мусс с дополнительными ягодами и веточкой мяты. Это придаст десерту свежести и привлечет внимание. Можете также добавить немного шоколадной стружки сверху. Это сделает ваш десерт более изысканным.
Польза ягод
Ягоды богаты антиоксидантами и клетчаткой, способствуют улучшению обмена веществ и поддерживают здоровье сердца. Используя яйца в рецепте, вы добавляете высококачественный белок, что делает десерт идеальным для восстановления после тренировок.
Ягодный мусс не только вкусный, но и полезный – отличный выбор для сбалансированного рациона! Попробуйте и почувствуйте разницу.
Описание приготовления:
Сначала выберите свежие ягоды. Подойдут малина, клубника или черника. Промойте их под холодной водой, затем обсушите.
В блендере смешайте ягоды и добавьте немного сахара по вкусу. Измельчите до получения однородной массы. Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от семян и крупинок. Полученное ягодное пюре отложите.
В отдельной емкости взбейте белки до образования крепких пиков. Используйте миксер на высокой скорости. Когда белки увеличатся в объёме, добавьте щепотку соли и постепенно введите сахар, продолжая взбивать до получения глянцевой меренги.
Теперь аккуратно соедините ягодное пюре с меренгой. Проводите лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы. Не перемешивайте слишком долго, чтобы не убить структуру.
Подготовьте стаканчики или креманки и разложите туда ягодный мусс. Уберите в холодильник минимум на 2-3 часа для застывания. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или мятой.
