Приготовление теста для пирожков с картошкой – это простой и увлекательный процесс. Для идеального результата понадобится мука, вода, соль и немного растительного масла. Начните с просеивания 500 граммов муки, чтобы избавиться от комков и насытить её кислородом. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте.
В отдельной ёмкости соедините 250 мл тёплой воды с 2 столовыми ложками растительного масла. Постепенно влейте эту смесь в муку, замешивая тесто. Это важно, так как тесто не должно быть ни слишком липким, ни слишком сухим. После того как вы достигнете нужной консистенции, накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Отварите 4-5 крупных картофелин, затем разомните их в пюре и добавьте по вкусу соль и специи. По желанию можно добавить обжаренный лук для более насыщенного аромата. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круги, затем наполняйте подготовленной начинкой и аккуратно защипывайте края.
Описание приготовления:
Для теста на пирожки с картошкой используйте муку высшего сорта, дрожжи, молоко, сахар, соль и мягкое масло. Смешайте 500 г муки и 1 ч. ложку соли в глубокой миске. В отдельной емкости растворите 10 г сухих дрожжей и 1 ст. ложку сахара в 250 мл теплого молока. После 10 минут добавьте смесь к муке.
Включите в тесто 50 г размягченного масла. Замесите однородное тесто. Убедитесь, что оно не прилипает к рукам. Поставьте его в теплое место, накрыв полотенцем, на 1-1.5 часа, пока объем не увеличится вдвое.
После подъема обмять тесто и разделите на равные части. Для фарша отварите картошку, добавьте жареный лук, соль и перец. Пюре должно быть гладким и хорошо укомплектованным.
Раскатайте каждую часть теста в круг, положите начинку и аккуратно защипните края. Выложите пирожки на противень, предварительно смазанный маслом. Дайте подойти еще 30 минут, затем смажьте поверхность яйцом.
Выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Пирожки подавайте горячими, наслаждаясь нежным тестом и вкусной начинкой.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления теста на пирожки с картошкой вам понадобятся:
- 500 г пшеничной муки;
- 200 мл теплой воды;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка сухих дрожжей (или 25 г свежих);
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 яйцо (по желанию, для придания цвета).
Пропорции и советы:
Используйте муку высшего сорта для получения более мягкого теста. Дрожжи активируйте в теплой воде с сахаром. Это поможет тесту подняться. Для насыщенности добавьте в тесто немного масла, он сделает его более эластичным. Если хотите воздушную структуру, используйте молоко вместо воды.
Набор для начинки:
Картошка нужна в вареном виде, около 500 г, а также лук (по вкусу), специи и растительное масло для жарки. Можно добавить немного тертого сыра или зелени для разнообразия. Пробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вкус!
