Сделайте свой обед ярче с помощью соуса ткемали из красной алычи. Этот соус не только добавляет насыщенности блюдам, но и прекрасно гармонирует с мясом, овощами и даже крупами. Используйте 1 кг красной алычи для получения основы: тщательно вымойте плоды и удалите косточки.
Для сбалансированного вкуса добавьте 200 мл воды, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Прокипятите смесь на среднем огне, помешивая, до мягкости алычи. Затем используйте блендер, чтобы получить однородную консистенцию. Для аромата добавьте 3-4 зубчика чеснока и 1-2 ч. л. уксуса. Сложите в кастрюлю, прогрейте ещё немного, чтобы все вкусы смешались.
Чтобы порадовать любителей острого, завершающим штрихом будет добавление красного перца. Настройте количество по своему вкусу. Готовый соус охладите и подавайте к столу. Зажгите свои кулинарные способности, поставив соус ткемали из красной алычи на свой стол для незабываемого гастрономического опыта!
Описание приготовления:
Для приготовления соуса ткемали из красной алычи тщательно выберите спелые плоды, которые легко отделяются от косточек. Промойте 1 кг алычи, удалите косточки и нарежьте ее на части.
В кастрюле смешайте алычу с 300 мл воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут до мягкости. Затем хорошо разомните массу, можно использовать блендер для получения однородной консистенции.
Добавьте к puree 100 г сахара, 50 мл винного уксуса, 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 1 чайную ложку соли, а также 1-2 чайные ложки молотого кориандра и несколько свежих листиков мяты для свежести. Перемешайте ингредиенты.
Доведите соус до кипения и поддерживайте его на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Часто перемешивайте, чтобы избежать пригорания.
После этого дайте соусу немного остыть и разлейте его по стерилизованным банкам. Убедитесь, что банки плотно закрыты, храните на холоде. Такой соус отлично дополнит мясные блюда и закуски.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса ткемали из красной алычи вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
1. Красная алыча – 1 кг. Выберите спелые и сочные плоды, они придадут соусу необходимую кислинку.
2. Чеснок – 3-4 зубчика. Он добавит аромата и пикантности.
3. Укроп – 1 пучок. Используйте свежий укроп, чтобы подчеркнуть вкус соуса.
4. Кинза – 1 пучок. Этот компонент освежит рецепт и добавит необычную ноту.
5. Красный перец – по вкусу. Используйте как сладкий, так и острый перец, в зависимости от предпочтений.
Дополнительные ингредиенты:
6. Соль – по вкусу. Регулируйте количество, ориентируясь на ваш вкус.
7. Сахар – 1-2 чайные ложки. Добавление сахара поможет сбалансировать кислоту алычи.
8. Вода – для регулирования густоты соуса. Количество зависит от желаемой консистенции.
Собрав все ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный соус, который станет отличным дополнением к мясным и овощным блюдам.