Для достижения идеально сочной свиной вырезки, выберите мясо с достаточным количеством жира. Это поможет обеспечить нежность и насыщенный вкус готового блюда. Подойдет вторая категория мяса, которая содержит небольшой слой сала.
Перед приготовлением замаринуйте вырезку. Используйте смесь оливкового масла, соли, перца, чеснока и любимых трав, таких как розмарин или тимьян. Позвольте маринаду впитаться не менее двух часов, а лучше – на ночь. Это значительно улучшит вкусовые качества и придаст мясу аппетитный аромат.
При запекании, настройте духовой шкаф на 180 градусов. Выложите вырезку на противень и следите за временем. Для получения сочного результата, запекайте мясо около 25 минут на каждые 500 граммов. Используйте термометр для мяса: идеальная температура внутри должна составлять 65-70 градусов.
После приготовления, дайте мясу отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились. Нарезайте вырезку поперек волокон для максимальной нежности. Это блюдо станет отличным вариантом как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина, позволяя насладиться насыщенным вкусом и ароматом.
