Ингредиенты
Для приготовления вкусной пасты карбонара без яиц понадобятся следующие продукты:
- 300 г пасты (спагетти или феттучини)
- 150 г бекона или панчетты
- 100 г тёртого сыра пармезан
- 200 мл сливок (жирностью 20% или более)
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец
- Немного оливкового масла
Приготовление
Шаг 1: Подготовка пасты
Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Обычно достаточно 8-10 минут до состояния аль денте. Обязательно оставьте немного воды от отваривания для соуса.
Шаг 2: Обжаривание бекона
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла. Добавьте нарезанный кубиками бекон или панчетту. Обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это займет около 5-7 минут. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте ещё одну минуту, следя, чтобы не подгорел.
Шаг 3: Соус
В небольшой миске смешайте сливки, половину тёртого сыра и чёрный перец. Как только паста будет готова, аккуратно слейте воду и добавьте её в сковороду с беконом. Перемешайте.
Теперь влейте сливочную смесь в сковороду. Убедитесь, что соус равномерно распределился по пасте. Если соус слишком густой, разведите его небольшой порцией воды, оставшейся от варки пасты.
Шаг 4: Подача
Перед сервировкой добавьте оставшийся тёртый сыр и перемешайте. Паста карбонара без яиц готова. Подавайте с дополнительным чёрным перцем и, при желании, с зеленью для украшения.
Этот рецепт порадует своей простотой и нежным вкусом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала возьмите пасту, например, спагетти или феттучини, и отварите в подсоленной воде до состояния al dente. Это обычно занимает 8-10 минут.
Параллельно в сковороде на среднем огне растопите немного оливкового масла и добавьте нарезанный бекон или панчетту. Обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Для этого потребуется около 5-7 минут.
После того как бекон готов, добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок. Жарьте его до появления аромата – около 1 минуты. Не давайте чесноку подгореть, иначе он станет горьким.
Отваренную пасту добавьте в сковороду с беконом и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы паста пропиталась ароматами. При этом оставьте немного воды от варки на случай, если блюдо получится слишком сухим.
Снимите сковороду с плиты и добавьте молоко или растительный крем, чтобы добиться кремовой консистенции. Затем вмешайте тертый сыр пармезан или пекорино, чтобы создать насыщенный вкус. Если масса слишком густая, добавьте немного воды от пасты.
Приправьте блюдо свежемолотым черным перцем и посыпьте еще немного сыра. Перед подачей дайте пасте постоять пару минут, чтобы все вкусы смешались.
Подавайте карбонара без яиц сразу, украсив свежей петрушкой или базиликом по желанию. Наслаждайтесь!
