Супы на овощном бульоне

Приготовьте ароматный суп на овощном бульоне, который станет отличным дополнением к вашему рациону. Используйте свежие овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и чеснок. Их предварительное обжаривание в оливковом масле придаст блюду насыщенный вкус.

Для базового бульона нарежьте овощи крупными кусками и варите в большом количестве воды около часа. Процедите бульон, добавьте специи: лавровый лист, черный перец и немного соли. Такой бульон можно использовать как основу для различных супов, придавая каждому уникальный вкус.

Включите в рецепт разнообразные полезные ингредиенты: киноа или чечевицу, чтобы сделать суп более сытным. Не забывайте о зелени – укроп, петрушка или базилик добавят свежести и аромата. Экспериментируйте с различными сочетаниями овощей и специй. Каждый раз результат будет новым и интересным!

Суп-пюре с фасолью и цветной капустой

Приготовь суп-пюре с фасолью и цветной капустой, чтобы порадовать себя и близких. Для начала отварите 200 г цветной капусты до мягкости. В это время обжарьте одну луковицу и две зубчика чеснока на растительном масле до легкой золотистости.

Добавьте к луку и чесноку 150 г отварной фасоли (можно использовать консервированную). Туда же положите отваренную цветную капусту и влейте 500 мл овощного бульона. Варите еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

С помощью блендера превратите массу в однородное пюре. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона до желаемой консистенции. Приправьте по вкусу солью, перцем и щепоткой мускатного ореха для аромата.

Для подачи посыпьте суп свежей зеленью, добавьте немного оливкового масла и хлопья красного перца для пикантности. Каждый глоток этого питательного супа подарит вам тепло и уверенность в своих кулинарных способностях!

Картофельно-сырный суп

Для приготовления картофельно-сырного супа используйте свежие ингредиенты. Начните с очищения и нарезки 3–4 средних картофелин кубиками. Опустите их в кастрюлю с 1,5 литрами овощного бульона и доведите до кипения.

Добавьте к картофелю 1 нарезанную луковицу и 1-2 зубчика чеснока. Варите около 15 минут до мягкости картофеля. После этого используйте погружной блендер, чтобы сделать суп однородным по консистенции. Если целите в более густую текстуру, уменьшите количество бульона.

Добавьте 150–200 граммов тертого сыра, например, чеддера или моцареллы. Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если хотите, добавьте щепотку мускатного ореха для интересного аромата.

Для подачи используйте свежую зелень, такую как укроп или петрушка. Это придаст блюду свежесть и цвет. Суп отлично сочетается с хрустящими гренками или хлебом. Наслаждайтесь простым, но вкусным обедом!

Сырный суп «Сельдерей»

Приготовьте сырный суп «Сельдерей» на овощном бульоне для насыщенного вкуса и аромата. Начните с обжаривания нарезанного лука и моркови на растительном масле до мягкости. Затем добавьте порезанный сельдерей и продолжайте жарить еще несколько минут.

Залейте овощи горячим овощным бульоном, доведите до кипения и затем убавьте огонь. Дайте супу покипеть около 15 минут, пока сельдерей не станет мягким. В это время возьмите ваши любимые сыры, такие как плавленый сыр или чеддер, и порежьте их кубиками.

После того как бульон с овощами готов, добавьте сыр в кастрюлю и тщательно перемешайте до полного растворения. Это придаст супу кремовую текстуру. Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

Для завершения добавьте мелко нарезанную зелень, например, укроп или петрушку. Подавайте горячим, украсив натертым сыром или свежими травами. Наслаждайтесь вашим сырным супом «Сельдерей» с хрустящим хлебом или гренками.

Огуречный гаспачо с базиликом

Приготовьте огуречный гаспачо с базиликом, чтобы насладиться освежающим вкусом летом. Для этого вам понадобятся свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло и белый винный уксус.

Огурцы очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками. Помидоры, перец и лук также нарежьте. Чеснок выдавите. В блендере смешайте огурцы, помидоры, перец, лук и чеснок до получения однородной массы. Добавьте оливковое масло и уксус, перемешайте еще раз.

Посолите, поперчите по вкусу. Для более насыщенного аромата добавьте несколько листиков свежего базилика и переработайте смесь до желаемой консистенции.

Подавайте гаспачо хорошо охлажденным. Украсить суп можно дольками огурца, стеблями базилика и капелькой оливкового масла для блеска. Этот рецепт отлично подходит для легкого обеда или аппетитной закуски. Наполните свою тарелку вкусом и свежестью!

Осенний суп-пюре из овощей

Используйте сладкий картофель, морковь и тыкву для приготовления насыщенного супа-пюре. Нарежьте 300 г сладкого картофеля, 200 г моркови и 250 г тыквы кубиками. Обжарьте их на оливковом масле 5-7 минут до легкой золотистой корочки. Добавьте 1 нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока, готовьте еще 3 минуты.

Залейте овощи 1,5 литрами овощного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут до мягкости овощей. Затем, тщательно перемешивая, превратите суп в пюре с помощью блендера. Для более гладкой текстуры используйте мелкое сито.

Добавьте 100 мл кокосового молока для кремового вкуса и посолите по вкусу. Приправьте свежемолотым перцем и щепоткой мускатного ореха для привкуса. Перед подачей посыпьте зеленью – петрушкой или базиликом. Подавайте суп горячим, наслаждаясь осенним вкусом в каждом глотке.

Горячий томатный суп

Приготовьте горячий томатный суп на овощном бульоне, чтобы насладиться насыщенным вкусом и полезностью. Для этого следуйте простому рецепту.

Ингредиенты:

• 800 г спелых помидоров (или 1 банка консервированных)
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• Свежий базилик или петрушка для подачи

Приготовление:

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5-7 минут до мягкости овощей.
3. Положите измельчённый чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
4. Добавьте нарезанные помидоры (если используете свежие, предварительно удалите шкурку) и дайте смеси кипеть 5 минут.
5. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите 15-20 минут.
6. Измельчите суп блендером до однородной консистенции. При необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте суп горячим, украсив свежим базиликом или петрушкой. Он отлично сочетается с тостами или гренками. Наслаждайтесь ароматом и вкусом, который поднимет настроение в любой день.

Томатный суп со специями

Для создания ароматного томатного супа со специями используйте свежие или консервированные помидоры, чтобы добиться насыщенного вкуса. Начните с обжаривания лука и чеснока на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры.

Добавление специй становится ключевым моментом: используйте базилик, орегано и щепотку чили для остроты. Для более глубокого вкуса добавьте одну чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту помидоров.

Залейте всё овощным бульоном и дайте супу прокипеть около 20 минут. Это позволяет специям полностью раскрыть свои ароматы. После приготовления пюрируйте суп блендером до гладкости. При желании добавьте немного свежего лимонного сока для легкости.

Подавайте суп с каплей оливкового масла и свежей зеленью. Гарнируйте гренками или кусочками сыра для дополнительного удовольствия.

Ингредиенты	Количество
Помидоры (свежие или консервированные)	500 г
Лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 ст. ложки
Овощной бульон	1 л
Сахар	1 ч. ложка
Специи (базилик, орегано, чили)	по вкусу
Свежая зелень для подачи	по желанию

Суп-пюре из брокколи

Для приготовления супа-пюре из брокколи вам понадобятся свежие или замороженные соцветия брокколи, картофель, лук и овощной бульон. Этот легкий и питательный суп идеально подходит для обеда или ужина.

Вот полезный рецепт:

1. Очистите и нарежьте 1 medium картофель и 1 луковицу.
2. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте картофель и 400 г брокколи. Обжаривайте все вместе 3-4 минуты.
4. Залейте овощи 1 литром овощного бульона и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель и брокколи не станут мягкими.
6. Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера смешайте суп до получения однородной массы.
7. Добавьте соль и перец по вкусу. При желании, можно добавить немного сливок для кремовой текстуры.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или семенами кунжута.

Можете экспериментировать с добавлением других овощей, таких как шпинат или цветная капуста. Суп-пюре станет отличной базой для ваших кулинарных идей.

Суп из брокколи с кремом из кешью

Для приготовления супа из брокколи с кремом из кешью понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г брокколи
• 1 крупная картофелина
• 1 л овощного бульона
• 100 г кешью (замоченного на 4 часа)
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Начни с нарезки картофеля и брокколи. В кастрюле разогрей немного оливкового масла, добавь нарезанный картофель и обжаривай 5 минут. Затем добавь брокколи и обжаривай еще 3 минуты.

Залей овощи овощным бульоном и доведи до кипения. Убавь огонь и варь до мягкости овощей около 10 минут. Тем временем подготовь крем из кешью.

Для крема смешай замоченные кешью, чеснок, щепотку соли и немного воды в блендере. Измельчай до получения однородной консистенции. Если смесь слишком густая, добавь немного воды до нужной текстуры.

Когда овощи будут готовы, с помощью погружного блендера измельчи суп до кремообразного состояния. Попробуй на вкус, при необходимости добавь соль и перец. Разлей по тарелкам и добавь сверху ложку крема из кешью.

Суп лучше подавать горячим. Для разнообразия можно украсить свежей зеленью или семенами тыквы.

Минестроне из замороженных овощей

Используйте замороженные овощи для быстрого и питательного минестроне. Они сохраняют свои полезные свойства, а также значительно сокращают время на приготовления. Для начала возьмите основу: 2 литра овощного бульона. Если у вас его нет, достаточно добавить воду с кубиками бульона.

Добавьте 300 г замороженной смеси овощей, предпочтительно с морковью, брокколи и цветной капустой. Эти овощи придадут блюду яркий вкус и красивый цвет. Включите варить на среднем огне.

Пока бульон закипает, подготовьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, и 1 маленький лук, мелко порезанный. Добавьте их в кастрюлю сразу после закипания бульона. Лук даст аромат, а картофель сделает минестроне сытнее.

Через 10 минут добавьте 150 г пасты. Макароны придадут текстуру. Подберите короткую форму, такую как пенне или ротини. Продолжайте варить, пока паста не будет готова, это займет около 7-10 минут.

Перед подачей добавьте 1 стакан консервированных помидоров в собственном соку. Если хотите, можете добавить немного соли и перца по вкусу. Для свежести используйте зелень – петрушку или базилик.

Подавайте горячим, посыпав пармезаном для более насыщенного вкуса. Это блюдо легко адаптировать под свои предпочтения, добавив бобовые или различные специи. Минестроне будет вкусным и полезным, независимо от выбранных ингредиентов.

Морковный суп с имбирем

Для приготовления морковного супа с имбирем вам понадобятся свежие морковь и имбирь. Они придадут блюду яркий вкус и полезные свойства. Основой станет овощной бульон, который можно приготовить заранее.

Вот список необходимых ингредиентов:

Ингредиенты	Количество
Морковь	500 г
Имбирь (свежий)	50 г
Овощной бульон	1 литр
Лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 ст. ложки
Соль и перец	по вкусу

Первым шагом обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте очищенную и нарезанную кубиками морковь и тертый имбирь. Обжаривайте все вместе 5-7 минут.

После этого залейте овощи горячим овощным бульоном, доведите до кипения и варите 20 минут до мягкости моркови. В конце убедитесь, что морковь готова, затем используйте блендер для пюрирования супа до однородной консистенции.

Для подачи можно добавить немного оливкового масла и свежую зелень. Этот суп не только сытный, но и ароматный, отлично подойдёт для осеннего или зимнего вечера.

Суп из цветной капусты и сладкого зеленого горошка с мятой

Для приготовления супа из цветной капусты и сладкого зеленого горошка с мятой используйте свежие ингредиенты, чтобы достичь насыщенного вкуса. Начните с приготовления овощного бульона. Для этого в кастрюлю положите морковь, лук и сельдерей. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут.

В отдельной кастрюле обжарьте небольшое количество масла. Добавьте нарезанную цветную капусту и жарьте 5-7 минут до легкой золотистости. Затем добавьте к цветной капусте подготовленный овощной бульон и варите на среднем огне около 15 минут. После этого добавьте сладкий зеленый горошек и готовьте еще 5 минут.

Перед подачей на стол добавьте свежую мяту, нарезанную мелко. Это придаст супу уникальный аромат. Используйте блендер для достижения кремообразной текстуры, если предпочитаете. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте горячим, украсив свежей мятой и, возможно, каплей оливкового масла. Такой суп отлично освежает и насыщает, идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Суп-пюре из тыквы на овощном бульоне

Для приготовления супа-пюре из тыквы на овощном бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г тыквы, 1 картофель, 1 луковица, 2 моркови, 1 литр овощного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и черный перец по вкусу, а также свежая зелень для подачи.

Очистите тыкву и нарежьте её кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь и картофель, перемешайте и продолжайте готовить 5 минут.

Положите тыкву в кастрюлю, залейте овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости овощей. После этого с помощью блендера сделайте массу однородной консистенции.

При необходимости подкорректируйте вкус, добавив соль и перец. Подавайте суп горячим, украсив зеленью. Он станет отличным выбором для уютного вечера или обеда, согревая и насыщая.

Минестроне с белой фасолью и болгарским перцем

Для приготовления минестроне с белой фасолью и болгарским перцем используйте свежие овощи и ароматный овощной бульон. Начните с обжаривания в оливковом масле нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея. Это создаст богатую основу для вашего супа.

Добавьте кубики болгарского перца и обжаривайте еще несколько минут до мягкости. Затем влейте литр овощного бульона и доведите до кипения. Сразу же добавьте предварительно отваренную белую фасоль и порезанные помидоры. Используйте свежие помидоры или консервы – оба варианта подойдут.

Приправьте блюдо солью, перцем и любимыми травами, такими как тимьян и базилик, для придания аромата. Дайте супу покипеть на медленном огне около 20 минут, чтобы все вкусы смешались.

Перед подачей добавьте немного нарезанной петрушки для свежести. Подавайте суп с ржаным хлебом или гриссини. Этот минестроне получится сытным и ароматным, идеально подходящим для любого времени года.

Суп из филе индейки и грибами на овощном бульоне

Для приготовления супа из филе индейки и грибами на овощном бульоне используйте свежие ингредиенты. Начните с овощного бульона, сварив его из моркови, лука, сельдерея и зелени. Дайте бульону хорошенько провариться минимум 30 минут для насыщенного вкуса.

Возьмите 300 граммов филе индейки, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте мясо на сковороде с добавлением оливкового масла до золотистой корочки. Это придаст дополнительный вкус блюду.

Добавьте в бульон нарезанные грибы – подойдут шампиньоны или лесные грибы. Готовьте грибы около 10 минут. Затем добавьте обжаренное филе индейки.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и любимые специи, например, тимьян или укроп. Дайте супу настояться на медленном огне ещё 15-20 минут.

Подавайте суп горячим, с зеленью и ломтиками свежего хлеба. Вариируйте рецепт, добавляя картофель или пасту для разнообразия. Такой суп станет отличным вариантом для обеда или ужина.

Постный свекольник

Приготовь постный свекольник с насыщенным вкусом и ярким цветом, используя свежие ингредиенты и простые шаги. Этот освежающий суп идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 2-3 средние свеклы
• 1 морковь
• 1 картошку
• 1 луковицу
• 2-3 зубчика чеснока
• 1,5 литра овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для подачи

1. Очисти свеклу, морковь и картошку. Нарежь свеклу и морковь соломкой, картошку – кубиками, а лук – мелко.

2. В кастрюле разогрей немного растительного масла и обжарь лук до золотистого цвета. Затем добавь морковь и свеклу, готовь все вместе несколько минут.

3. Добавь в кастрюлю картошку и влей овощной бульон. Доведи до кипения и уменьши огонь. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.

4. В самом конце добавь мелко нарезанный чеснок, посоли и поперчи по вкусу. Дай настояться 5-10 минут.

5. Подавай свекольник горячим, украсив зеленью. Этот суп также вкусен охлажденным, поэтому можешь попробовать его в качестве холодного блюда в летний день.

Попробуй этот рецепт, и он станет отличным дополнением к твоему вегетарианскому меню!

Постный гороховый суп с шампиньонами

Приготовьте постный гороховый суп с шампиньонами для легкого и сытного обеда. Используйте сушеный зеленый горох, чтобы добиться насыщенного вкуса. Перед готовкой замочите горох в воде на 3-4 часа, чтобы он ускорил процесс приготовления.

Для супа понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Сушеный зеленый горох	200 г
Шампиньоны	250 г
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Картофель	2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	2 ст. ложки
Соль, перец	по вкусу
Вода	2 литра

На раскаленной сковороде обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте замоченный горох и варите 30 минут.

Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, и обжаренные овощи. Продолжайте варить на медленном огне еще 20 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

Этот гороховый суп станет отличным выбором для постного меню, даря насыщенный вкус и ароматы. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Томатный магрибский суп

Приготовьте томатный магрибский суп для уютного ужина. Используйте свежие помидоры, чтобы достичь насыщенного вкуса. Начните с обжаривания одной крупной луковицы и двух зубчиков чеснока на оливковом масла до золотистого цвета.

Добавьте 500 г нарезанных помидоров и готовьте около 10 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте 1 литр овощного бульона и доведите до кипения. Внесите 1 чайную ложку молотого кориандра, 0,5 чайной ложки куркумы и щепотку кайенского перца для остроты.

После этого добавьте 100 г кусочков сладкого перца и 1 морковь, нарезанную кубиками. Дайте супу покипеть на среднем огне еще 15 минут. На последних минутах приготовления соедините с супом 100 г консервированного горошка или бобов для разнообразия текстуры.

По желанию, посыпьте готовое блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Подавайте горячим с хрустящими гренками для дополнительного вкуса. Такой суп порадует своими яркими нотами и станет отличным раскошением для вашего стола.

Постный суп из чечевицы с грибами и болгарским перцем

Чтобы приготовить постный суп из чечевицы с грибами и болгарским перцем, начните с обжаривания нарезанного лука и чеснока на растительном масле до золотистого цвета. Это создаст ароматную основу для вашего блюда.

Добавьте нарезанные грибы, дайте им немного поджариться, пока не выпарится влага. Затем введите нарезанный кубиками болгарский перец. Он добавит свежесть и сладкий вкус, прекрасно сочетаясь с другими ингредиентами.

После этого всыпьте промытую зелёную или красную чечевицу. Добавьте 1,5 литра овощного бульона или воды, доведите до кипения и уменьшите огонь. Так чечевица хорошо сварится, и все ингредиенты раскроют свой вкус. Приправьте суп солью, перцем и любимыми специями, например, паприкой и орегано.

Проварите суп 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. На завершающем этапе добавьте нарезанную зелень: укроп или петрушку, они придадут блюду свежий аромат.

Подавайте горячим с ломтиками лимона или поджаренным хлебом. Этот суп насыщен белками, витаминами и прекрасно подойдёт для постного рациона.

Свекольник с фасолью

Для приготовления свекольника с фасолью вам понадобятся свежие овощи и бобовые. Используйте только качественные ингредиенты, чтобы вкус был насыщенным и приятным.

Вот список необходимых продуктов:

Ингредиенты	Количество
Свекла	2-3 штуки
Фасоль (сухая или консервированная)	1 стакан
Картофель	2-3 штуки
Морковь	1 штука
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Укроп	по вкусу
Соль, перец	по вкусу

Начните с подготовки овощей. Свеклу и картофель очистите, нарежьте кубиками. Если используете сухую фасоль, замочите её на ночь, а затем отварите до готовности. Консервированную фасоль просто промойте под холодной водой.

На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте свеклу и готовьте еще 5-7 минут с закрытой крышкой.

В кастрюле доведите до кипения овощной бульон. Добавьте картофель и отваренную фасоль. Через 10 минут добавьте обжаренные овощи и готовьте все вместе около 15 минут. Солите и перчите по вкусу. В конце добавьте измельченный чеснок и укроп, дайте свекольнику настояться под крышкой 10 минут.

Подавайте свекольник горячим, украсив свежей зеленью. Он отлично сочетается с ложкой сметаны или растительным маслом.

Свекольник на зиму

Приготовьте свекольник на зиму, чтобы наслаждаться свежим вкусом летом даже в холодные месяцы. Этот рецепт прост и доступен, позволяя запастись любимым блюдом на долгое время.

Вот список необходимых ингредиентов:

• Свекла – 1 кг
• Морковь – 300 г
• Картофель – 300 г
• Лук репчатый – 200 г
• Перец болгарский – 200 г
• Помидоры – 500 г
• Укроп и петрушка – по 50 г
• Соль – по вкусу
• Уксус – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика

Следуйте этим шагам для приготовления:

1. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель кубиками.
2. Лук и перец нарежьте мелкими кусочками. Помидоры можно измельчить или прокрутить через блендер.
3. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и перец. Жарьте еще 5-7 минут.
4. В большом кастрюле смешайте свеклу, картофель, обжаренные овощи и помидоры. Добавьте воды столько, чтобы покрыть овощи.
5. Доведите до кипения и варите около 30-40 минут на медленном огне. Добавьте уксус, чеснок и зелень за 5 минут до готовности.
6. Проверьте на соль и при необходимости добавьте.

Растворите свекольник в стерилизованные банки и закатайте. Храните в прохладном месте. Такой свекольник идеально подойдет как основа для летних холодных супов или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита! Ваш свекольник будет радовать вас зимой своим вкусом и ароматом.

Свекольник с капустой

Приготовьте свекольник с капустой, чтобы насладиться освежающим и вкусным блюдом. Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучшего вкуса.

Для приготовления вам понадобятся:

Ингредиенты	Количество
Свекла	2 шт.
Капуста (шунгитовая, белокочанная)	300 г
Картофель	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Томатная паста	2 ст. ложки
Оливковое масло	2 ст. ложки
Вода или овощной бульон	1,5 л
Соль, перец	по вкусу
Укроп или петрушка	по желанию

Нарежьте свеклу, капусту, картофель и морковь соломкой. Лук и чеснок измельчите. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и свеклу. Готовьте 5-7 минут, помешивая.

Добавьте картофель, капусту и томатную пасту. Залейте овощи горячей водой или бульоном. Убавьте огонь и готовьте 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. За 5 минут до готовности приправьте солью и перцем. Если хотите, добавьте укроп или петрушку.

Подавайте свекольник горячим, по желанию добавив сметану. Это блюдо отлично подходит для обеденного стола, радуя свежестью и насыщенным вкусом.

Свекольник диетический

Для приготовления вкусного свекольника на овощном бульоне понадобятся свежие и полезные ингредиенты. Начните с подготовки продуктов:

• 3 средние свеклы
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 литра овощного бульона
• Укроп и петрушка для подачи
• Соль и перец по вкусу

Овощной бульон сварите заранее, добавив в кипящую воду любимые овощи, как морковь, лук и корень петрушки. После 30-40 минут варки обязательно процедите бульон.

Теперь займитесь свеклой. Очистите её, нарежьте на коктейльные кусочки или натрите на крупной терке. Затем обжарьте свеклу на сковороде с небольшим количеством оливкового масла около 10 минут, чтобы она немного размягчилась.

Морковь порежьте тонкими ломтиками, картошку – кубиками, а лук – мелко. Доведите овощной бульон до кипения и добавьте лук, морковь и картошку. Варите около 15 минут, докидывая свеклу пару минут спустя.

По окончании приготовления добавьте соль и перец по вкусу. Прекрасно будет, если вы дадите свекольнику настояться на некоторое время, чтобы вкусы смешались.

Подавайте свекольник горячим, украсив зеленью. Этот диетический суп подходит не только для ежедневного рациона, но и для постного стола. Отличный выбор для легкого обеда или ужина!

Клецки для супа из муки со сливками

Для приготовления легких и нежных клецок вам понадобятся простые ингредиенты. Смешайте 200 граммов пшеничной муки с половиной чайной ложки разрыхлителя. В отдельной миске взбейте одно яйцо с 100 миллилитрами сливок и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку в сливочную смесь, перемешивая до однородной консистенции.

Чтобы получить более воздушные клецки, рекомендуется охладить тесто в течение 15-20 минут. Затем формируйте небольшие кусочки, образуя клецки размером с грецкий орех. Опускайте их в кипящий овощной бульон, предварительно добавив их в спокойное состояние, чтобы избежать прилипания.

Готовьте клецки 5-7 минут до появления пузырьков на поверхности. Это сигнализирует о готовности. При подаче добавьте зелень по вкусу, чтобы подчеркнуть аромат супа. Эти клецки отлично подойдут к любому овощному бульону, сделав ваше блюдо более сытным и аппетитным.

Щи со щавелем

Для приготовления щей со щавелем используйте свежие или замороженные ингредиенты. Начните с овощного бульона, который создаст богатый вкус. Для этого подойдёт классический набор: морковь, лук, картофель и сельдерей. Нарежьте овощи равномерно, чтобы они быстрее приготовились.

Сначала обжарьте лук и морковь на оливковом или растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и сельдерей, залейте бульоном и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавьте щавель за 5-7 минут до окончания варки. Это придаст супу свежесть и кислоту. Можно добавить немного зелени – укроп или петрушку, чтобы обогатить аромат. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Подавайте щи горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны для кремового вкуса. Этот суп не только вкусный, но и полезный, идеально подходит для весеннего обеда.

Суп из щавеля

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свежего щавеля
• 1 средняя картофелина
• 1 л овощного бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Вот пошаговый рецепт:

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками, лук и морковь — мелко.
2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще несколько минут.
4. Залейте овощи овощным бульоном, добавьте картошку и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10-15 минут до готовности картофеля.
5. Тщательно промойте щавель, измельчите и добавьте в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.

Суп из щавеля хорошо сочетается с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это блюдо можно сделать еще более питательным, добавив вареные яйца к порции.

Попробуйте этот суп, чтобы насладиться легкостью и свежестью вкусов!

Вегетарианский крем-суп

Приготовьте вегетарианский крем-суп из брокколи и цветной капусты. Он не только вкусный, но и питательный. Для начала соберите ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Брокколи	200 г
Цветная капуста	200 г
Картофель	1 шт.
Лук	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Овощной бульон	1 литр
Оливковое масло	2 ст. ложки
Соль и перец	по вкусу

Начните с того, что очистите и нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Это придаст супу аромата. Затем добавьте нарезанные картофель, брокколи и цветную капусту. Перемешивайте и готовьте около 5 минут.

Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее измельчите суп с помощью блендера до кремообразного состояния. Если он получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, при желании, украсьте семенами тыквы или свежей зеленью. Этот крем-суп станет отличным дополнением к вашему вегетарианскому меню. Приятного аппетита!

Томатный суп

Используйте спелые помидоры для создажения насыщенного вкусом томатного супа. Начните с обжаривания лука и чеснока на растительном масле до прозрачности. Это придаст аромата вашей основe.

Добавьте нарезанные помидоры, немного сахара для балансировки кислотности и очищенный овощной бульон. Дайте смеси покипеть 15-20 минут, чтобы ингредиенты объединились.

Для более нежной текстуры воспользуйтесь погружным блендером, чтобы измельчить суп до кремообразного состояния. Перед подачей добавьте свежий базилик и немного сливок для смягчения вкуса.

Подавайте с гренками или свежим хлебом. При желании посыпьте тертым пармезаном или добавьте семена тыквы для хруста. Этот суп легко адаптировать – можно добавить перец, морковь или другие любимые овощи.

Приятного аппетита!

Легкий овощной суп с луком-пореем

Приготовьте легкий овощной суп с луком-пореем, который порадует своим вкусом и простотой. Для начала вам понадобятся свежие ингредиенты и несколько минут на подготовку.

Соберите следующие продукты:

Ингредиенты	Количество
Лук-порей	2 штуки
Морковь	1 штука
Картофель	2 штуки
Цукини	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Овощной бульон	1,5 литра
Соль и перец	по вкусу
Оливковое масло	2 столовые ложки

Очистите и нарежьте все овощи. Лук-порей промойте тщательно, так как между его слоями может находиться песок. Обжарьте лук-порей и чеснок на оливковом масле до мягкости.

Добавьте морковь, картофель и цукини. Продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут. Затем влейте овощной бульон и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите суп 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Это блюдо подходит для обеда или легкого ужина. Насладитесь ароматом и легкостью овощного супа с луком-пореем!

Суп-пюре с нутом и карри

Приготовьте суп-пюре с нутом и карри, чтобы насладиться насыщенным вкусом и простотой рецепта. Этот суп отлично подходит для обеда или ужина, придавая блюду восточную нотку.

Для создания супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан нута (предварительно замоченного на ночь)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки масла растительного
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

1. На разогретом масле обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте нарезанные морковь и чеснок, готовьте 5-7 минут до мягкости овощей.

2. Введите нут, карри, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения.

3. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут, пока нут не станет мягким. После этого с помощью блендера превратите суп в пюре до однородной консистенции.

4. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Можно добавить немного оливкового масла или сметаны для более насыщенного вкуса.

Этот суп станет отличным вариантом для вегетарианского или веганского меню. Попробуйте изменить количество карри в зависимости от ваших предпочтений!

Тыквенный крем-суп

Для создания вкусного тыквенного крем-супа обязательно выберите спелую тыкву, она придаст блюду насыщенный цвет и сладость. Нарежьте 600 г тыквы кубиками, добавьте 1 нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока, пропустив их через пресс.

На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Затем добавьте тыкву и обжарьте 5-7 минут, чтобы она немного размягчилась.

Теперь залейте 1 литром овощного бульона. Добавьте 1 ч. ложку молотой корицы и щепотку мускатного ореха для аромата. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20-25 минут, пока тыква полностью не станет мягкой.

Когда все ингредиенты будут готовы, используйте блендер, чтобы превратить суп в пюре. В конце добавьте 100 мл сливок и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью или несколькими каплями оливкового масла. Такой тыквенный крем-суп станет великолепным началом вашего обеда или ужина!

Нетривиальный гречневый суп

После обжарки залейте овощи водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте бульону покипеть 30 минут, чтобы все ароматы соединились. Затем процедите бульон, чтобы удалить овощи.

Теперь займитесь гречкой. Промойте 200 грамм гречки под холодной водой и добавьте ее в процеженный бульон. Дайте супу покипеть до мягкости гречки, около 15 минут.

Для разнообразия вкуса добавьте нарезанные грибы – шампиньоны или лесные, если есть возможность. Обжарьте их отдельно с чесноком, затем положите в суп за 5 минут до окончания варки.

Перед подачей добавьте немного свежей зелени: укроп или петрушку, а также каплю лимонного сока для легкой кислинки. На качестве этого супа это отразится исключительно позитивно.

Такой суп не только вкусный, но и полезный: гречка наполнит энергией, а овощи обеспечат вас витаминами. Наслаждайтесь!

Суп со свининой, полбой и зеленой пастой карри

Чтобы приготовить ароматный суп со свининой и полбой, начните с обжаривания кусочков свинины на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.

Затем влейте овощной бульон, доведите до кипения и добавьте полбу. Варите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Полба впитает все ароматы, делая суп насыщенным.

Когда полба станет мягкой, добавьте зеленую пасту карри. Она придаст супу пикантности и глубины вкуса. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут.

Для завершения блюда насыпьте в суп свежую зелень, например, кинзу или базилик. Это придаст блюду свежесть и яркость. Подавайте с ломтиками лимона или лайма для добавления кислинки, которая уравновесит пряности карри.

Этот суп прекрасно согревает в холодные дни и станет любимым блюдом всей семьи. Приятного аппетита!

Рисовый суп с куриным филе на овощном бульоне

Приготовьте рисовый суп с куриным филе, используя ароматный овощной бульон. Этот рецепт позволяет наслаждаться сбалансированным вкусом и легкостью блюдо.

Ингредиенты:

• 150 г куриного филе
• 100 г риса (лучше использовать сорт «жасмин» или «басмати»)
• 1 морковь
• 1 картофель
• 1 луковица
• 2-3 стебля сельдерея
• 1,5 л овощного бульона
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Начните с обжаривания нарезанного лука в кастрюле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанную морковь и сельдерей, обжаривайте смесь несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

Положите в кастрюлю нарезанное кубиками куриное филе, обжарьте до нежного золотистого оттенка. Затем добавьте картофель, порезанный кубиками, и тщательно перемешайте.

Залейте овощной бульон, доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Добавьте рис и варите 15 минут до готовности.

При необходимости посолите и поперчите по вкусу. После выключения ноги добавьте свежую зелень и дайте настояться под крышкой пару минут. Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом.

Постный борщ на овощном бульоне

Используйте свежие ингредиенты для приготовления постного борща на овощном бульоне. Начните с приготовления бульона. Для этого возьмите:

• 2 литра воды
• 1 морковь
• 1 луковицу
• 1 стебель сельдерея
• Несколько веточек петрушки

Положите все ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения и варите около 30 минут. После этого процедите бульон, чтобы удалить овощи.

Перейдите к основным ингредиентам борща:

• 2-3 свеклы
• 1 картофелина
• 1/4 капусты
• 1 помидор
• Столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Нарежьте свеклу и морковь соломкой, кубиками порежьте картофель и помидор, нашинкуйте капусту.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сначала морковь и свеклу, добавив немного соли для сохранения цвета. Обжаривайте около 5-7 минут, затем добавьте помидоры. Готовьте смесь еще 5 минут.

Добавьте обжаренные овощи в процеженный бульон, добавьте картофель и капусту. Варите борщ до готовности овощей, около 15-20 минут.

В конце добавьте свежую зелень и по желанию немного уксуса для баланса вкуса. Подавайте горячим, можно добавить ложку растительного масла или сметаны при подаче.

Этот борщ понравится всем, кто придерживается поста или предпочитает легкую, но сытную пищу. Приятного аппетита!

Сливочный суп с брокколи

Приготовьте сливочный суп с брокколи, чтобы насладиться его нежной текстурой и ярким вкусом. Для этого вам понадобятся свежие ингредиенты и базовые кулинарные навыки. Начните с приготовления овощного бульона, который станет основой для вашего супа.

Для бульона нарежьте 1 луковицу, 2 моркови и 2 картофелины. Залейте их 1,5 литрами воды и добавьте несколько веточек петрушки. Доведите до кипения и варите 30 минут на среднем огне. Процедите бульон и отложите в сторону.

Теперь приготовьте суп. В кастрюле растопите 30 г масла и обжарьте 2 зубчика чеснока до золотистого цвета. Затем добавьте 300 г свежей брокколи, нарезанной на соцветия, и жарьте 5 минут. Это добавит аромат и легкую сладость.

После этого влейте заранее приготовленный овощной бульон и доведите до кипения. Варите суп 10 минут до мягкости брокколи. Используйте блендер, чтобы сделать суп кремообразным. Можно оставить небольшую часть брокколи для добавления в готовое блюдо.

После достижения нужной консистенции добавьте 200 мл сливок и перемешайте. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Оставшиеся кусочки брокколи можете добавить в суп для текстуры.

Для подачи используйте свежую зелень, а также подберите характерный гарнир, например, гренки или поджаренный хлеб. Этот суп не только вкусный, но и сытный, отлично подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты	Количество
Лук	1 шт.
Морковь	2 шт.
Картофель	2 шт.
Брокколи	300 г
Чеснок	2 зубчика
Сливки	200 мл
Масло	30 г
Соль и перец	по вкусу

Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусными блюдами.

Суп с креветками на кокосовом молоке

Приготовьте суп с креветками на кокосовом молоке, чтобы добавить в свой рацион необыкновенный вкус и аромат. Этот легкий и насыщенный суп делается быстро и требует всего несколько ингредиентов.

Ингредиенты:

• 300 г креветок без панциря
• 400 мл кокосового молока
• 1 л овощного бульона
• 1 столовая ложка масла (оливковое или растительное)
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 свежий перец чили, нарезанный (по желанию)
• 100 г грибов (шампиньонов или любых других)
• Зелень (базилик, кинза) для подачи
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности, около 2-3 минут.
2. Добавьте грибы и перец чили, готовьте еще 5 минут.
3. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения.
4. Когда суп закипит, добавьте креветки. Готовьте на среднем огне 3-5 минут, пока креветки не станут розовыми.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Уберите с огня.
6. Разлейте суп по тарелкам и добавьте нарезанную зелень перед подачей.

Этот суп хорошо сочетается с рисом или поджаренным хлебом. Простота приготовления и яркие вкусы сделают его вашим любимым вариантом для обеда или ужина.