Чтобы карбонат получился ароматным и сочным, используйте следующий маринад. Он сделает мясо мягким и добавит насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 500 г карбоната (свинина или говядина)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. паприки (по желанию)
- сок половины лимона
Приготовление
- Подготовьте мясо. Нарежьте карбонат на ломтики толщиной около 1 см.
- Сделайте маринад. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, черный перец, соль и паприку.
- Замаринуйте мясо. Поместите нарезанный карбонат в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа. Если есть возможность, лучше оставить на ночь.
Советы по приготовлению
- Для более интенсивного вкуса добавьте в маринад свежие травы: тимьян или розмарин.
- При жарке на сковороде используйте немного масла, если мясо начать пристать.
- Если готовите на гриле, дайте мясу отдохнуть после маринования – это помогает сохранить соки.
Подавайте карбонат горячим. Ломтики отлично сочетаются с картофельным гарниром или легким салатом. Приятного аппетита!
Ломтики отлично сочетаются с картофельным гарниром или легким салатом. Приятного аппетита!»>
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: соевый соус, горчицу, мед, чеснок, черный перец и оливковое масло. В глубокой миске соедините 100 мл соевого соуса, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку меда, 3 зубчика измельченного чеснока и максимум 1 чайную ложку черного перца. Перемешайте до однородной массы.
Этапы маринования
Положите карбонат в пластиковый пакет или глубокую емкость с крышкой. Залейте мясо приготовленным маринадом, так чтобы оно полностью покрывало его. Закройте пакет или емкость и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, но лучше на всю ночь. Это даст возможность выбирать насыщенный вкус и мягкость.
Приготовление и подача
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте карбонат с обеих сторон до образования золотистой корочке, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Убедитесь, что мясо прогрелось до нужной температуры (около 75°C в центре). Нарежьте карбонат поперек волокон перед подачей, чтобы получить нежные кусочки. Подавайте с запеченными овощами или свежим салатом.
