Ингредиенты
- 1 кг свинины (шея – лучший выбор)
- 3-4 лука
- 4-5 зубчиков чеснока
- 100 мл растительного масла
- 60 мл уксуса (9%)
- Соль, перец по вкусу
- Специи (по желанию): зира, паприка, кориандр
Приготовление
Режьте свинину на куски толщиной около 3-4 см. Это оптимальный размер для равномерного прожаривания. Лук нарежьте кольцами или полукольцами – удачный нарез добавляет мясу аромат. Измельчите чеснок и смешайте его с луком, добавив соль и перец.
Маринад
В глубокой миске сочетайте лук с чесноком, добавьте растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте, чтобы лук остановился на кусках свинины. Оставьте мясо мариноваться минимум на 3 часа – чем дольше, тем насыщеннее будет вкус. Лучше всего оставить шашлыки в холодильнике на ночь.
Приготовление шашлыка
Подготовьте мангал или гриль. Не забывайте разжечь угли заранее, чтобы они были покрыты белым пеплом. Нанижите замаринованную свинину на шампуры, чередуя с кусочками лука. Шашлык готовьте на сильном огне, периодически поворачивая и смазывая растительным маслом.
Советы по подаче
- Подавайте шашлык с свежими овощами – помидорами, огурцами и зеленью.
- Для дополнительного вкуса используйте соусы: классический аджика или томатный соус прекрасно дополнят блюдо.
- Хорошо подойдут лаваш или свежий хлеб для полной трапезы.
Теперь вы знаете, как приготовить ароматный шашлык из свинины в луковом маринаде! Наслаждайтесь результатом и радуйте своих близких этим вкусом на природе или на семейном ужине.
Описание приготовления:
Для маринования свинины в луковом маринаде сначала нарежьте мясо на крупные куски. Используйте свинину с небольшим количеством жира, чтобы шашлык получился сочным. Затем приготовьте маринад: нарежьте 2-3 луковицы кольцами и добавьте их в миску с мясом.
Ингредиенты для маринада
Смешайте лук с соком одного лимона, подсолите по вкусу, добавьте черный перец и немного растительного масла. Это поможет мясу впитать все ароматы. Можно добавить специи, такие как зира или паприка, для усиления вкуса. Убедитесь, что куски свинины полностью покрыты маринадом.
Время маринования
Оставьте шашлык мариноваться на 4-6 часов, а лучше на ночь в холодильнике. Промаринованное мясо обжарьте на гриле или мангале, периодически переворачивая до золотистой корочки. Не забывайте следить за температурой, чтобы шашлык не пересушился. Приятного аппетита!
