Приготовление отбивных из свинины в кляре – это отличный способ впечатлить своих близких и порадовать их ярким вкусом. Для начала, выберите качественную свиную корейку или шею, нарезая мясо на порционные куски толщиной около 1,5-2 см. Это обеспечит идеальную текстуру и сочность готового блюда.
Перед жаркой отбивные следует обвалять в панировке. Для кляра используйте яйца, немного молока и муку, приправив смесь солью и перцем. Обмакните отбивные в кляре и обжаривайте на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Даже начинающий кулинар сможет справиться с этой задачей, если будет следовать простым шагам.
Не забудьте дополнить блюдо свежими овощами или легким салатом. Правильное сочетание вкусов сделает вашу трапезу не только аппетитной, но и полноценной. Удивите своих близких, приготовив отбивные, которые запомнятся надолго!
Описание приготовления:
Выбирайте нежные куски свинины, такие как вырезка или карбонат. Нарежьте мясо на порционные стейки толщиной около 1 см. С помощью кухонного молотка слегка отбейте каждый кусок, чтобы он стал более нежным. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу, можно добавить чеснок для аромата.
Приготовление кляра
Приготовьте кляр из куриных яиц и муки. В миске взбейте 2-3 яйца, добавьте 100 г муки и немного воды или молока для достижения нужной консистенции. Кляр должен напоминать густую сметану. Для добавления пикантности попробуйте включить пару ложек тертого сыра или щепотку паприки.
Обжарка отбивных
Разогрейте сковороду с растительным маслом на средним огне. Каждый кусок свинины обмакните в кляр, дайте стечь лишнему. Затем аккуратно выкладывайте отбивные на сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. В конце готовки накройте сковороду крышкой на 1-2 минуты, чтобы мясо стало более сочным.
Подавайте отбивные горячими, украсив зеленью или свежими овощами. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления отбивных из свинины в кляре понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты:
Свинина: выбирайте свежую и качественную мякоть. Оптимально использовать шею или карбонат. Нарежьте на куски толщиной около 1 см.
: выбирайте свежую и качественную мякоть. Оптимально использовать шею или карбонат. Нарежьте на куски толщиной около 1 см.»>
Яйцо: одно среднее яйцо придаст кляру необходимую структуру и объем.
: одно среднее яйцо придаст кляру необходимую структуру и объем.»>
Мука:используйте пшеничную муку, она создаст лёгкую текстуру кляра. Понадобится примерно 100 грамм.
:используйте пшеничную муку, она создаст лёгкую текстуру кляра. Понадобится примерно 100 грамм.»>
Специи и приправы:
Соль и перец: посолите и поперчите мясо по вкусу. Эти простые приправы подчеркнут вкус свинины.
Чеснок: добавьте 2-3 зубчика чеснока, предварительно измельчённого, для усиления аромата.
: добавьте 2-3 зубчика чеснока, предварительно измельчённого, для усиления аромата.»>
Паприка: чайная ложка сладкой паприки добавит яркий цвет и лёгкий сладковатый вкус.
: чайная ложка сладкой паприки добавит яркий цвет и лёгкий сладковатый вкус.»>
Для жарки используйте растительное масло: оптимально подойдёт подсолнечное или оливковое. Масла нужно столько, чтобы оно покрывало дно сковороды.
: оптимально подойдёт подсолнечное или оливковое. Масла нужно столько, чтобы оно покрывало дно сковороды.»>
Дополнительно можно использовать панировочные сухари для достижения более хрустящей корочки, однако это не обязательно.
для достижения более хрустящей корочки, однако это не обязательно.»>