Для идеального блюда на мангале выберите филе свежей рыбы, такой как семга или форель. Эти сорта при жарке сохраняют сочность и насыщенный вкус. Начните с подготовки рыбы: аккуратно удалите чешую и внутренности, затем нарежьте филе на порционные кусочки.
Настройте мангал на средний огонь. Чтобы предотвратить прилипание рыбы к решетке, смажьте её растительным маслом. Это не только упростит процесс翻, но и добавит дополнительный аромат. Специи играют ключевую роль. Приготовьте смесь из соли, перца и лимонного сока для амплификации вкуса, и равномерно распределите её по всем кусочкам.
Прикрепите рыбу к шампуру или положите на решетку с помощью специальной сетки. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой. Избегайте переваривания, чтобы сохранить насыщенные соки и текстуру. Подавайте с соусом на основе йогурта или со свежими овощами для легкости.
