Для идеального шашлыка из свинины в духовке выберите качественное мясо с умеренной жирностью. Идеально подойдут шейка или корейка. Нарежьте мясо на крупные куски размером около 3-4 см, чтобы оно сохранило сок и ароматы во время жарки. Используйте маринад, основанный на лимонном соке, соевом соусе и специях. Эта комбинация придаст мясу насыщенный вкус и сделает его более мягким.
Замаринуйте свинину минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Аккуратно обжарьте куски на сковороде до образования корочки – это поможет запечатать соки внутри. Затем переместите мясо в духовой шкаф, установив температуру на 200 градусов. Используйте решетку, чтобы жир стекал, а шашлык не был слишком жирным. Запекайте около 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы добиться равномерной золотистой корочки.
Подавайте шашлык горячим, с соусом на основе кисломолочного продукта и свежими овощами. Дополните блюдо настоями зелени и маринованными овощами для свежести и разнообразия. Такой шашлык в духовке станет отличным угощением для гостей и займет достойное место на любом столе.
