Приготовьте мясо по-французски со свининой и грибами, следуя простому рецепту. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина.
Ингредиенты
- Свинина (шея или карбонат) — 600 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Сыр (твердый) — 200 г
- Сметана — 200 мл
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
- Подготовка мяса. Нарежьте свинину порционными кусками, толщиной около 1-1.5 см. Отбейте каждую шайбу, приправьте солью и перцем.
- Обжарка мяса. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки. Не готовьте до конца, достаточно 3-4 минут с каждой стороны.
- Приготовление начинки. Лук нарежьте полукольцами, а грибы – пластинами. Обжарьте их на той же сковороде до мягкости. При необходимости добавьте немного масла.
- Сборка блюда. В форму для запекания выложите мясо, затем равномерно распределите обжаренные грибы с луком. Полейте сметаной сверху.
- Запекание. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им мясо. Поместите форму в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки сыра.
Подача
Подавайте мясо по-французски горячим, посыпав зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или запеченными овощами.
Советы
- Для большей нежности используйте маринад на основе соевого соуса.
- Добавьте к начинке тертые морковь или сладкий перец для яркости и разнообразия.
- При желании можно заменить шампиньоны другими грибами, например, лесными.
Этот рецепт станет отличным дополнением к вашей коллекции любимых блюд. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: свинину, свежие грибы, лук, картофель и сыр. Свинину нарежьте на тонкие ломтики, это обеспечит равномерную прожарку и мягкость. Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кружочками, чтобы он быстро приготовился.
Обжарка и укладка ингредиентов
Обжарьте лук на раскалённой сковороде до золотистого цвета, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Вместо жарки можно использовать запекание в духовке для здоровья. На противень положите слой картофеля, затем равномерно распределите обжаренные грибы и лук.
Второй слой – свинина. Присыпьте мясо специями по вкусу, добавьте соль и перец. Освободите место для следующего слоя – снова картошка. Завершите укладку тертым сыром, который создаст аппетитную корочку.
Запекание
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Запекайте около 40 минут. Затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться в последние 10-15 минут. Это добавит блюду аромата и аппетитного вида.
После завершения запекания дайте блюду немного остыть перед подачей. Это поможет сохранить соки в мясе и улучшит текстуру картофеля. Подавайте с зеленью или салатом для освежающего контраста.