Чтобы быстро приготовить сметану из кефира, достаточно лишь нескольких шагов. Выберите хороший кефир с минимальным сроком хранения и жирностью от 2,5% до 4%. В глубокой миске соедините кефир и немного подкисленного молока или сметаны, чтобы ускорить процесс загустения. На каждые 500 мл кефира добавьте 2-3 столовые ложки подкисленного молока. Хорошо перемешайте.
Накройте полученную смесь марлей или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. За это время кефирное молоко станет густым и приобретет характерный сметанный вкус. После этого переместите сметану в холодильник, чтобы она окончательно охладилась и загустела. Если желаете более плотную текстуру, взбейте смесь венчиком или блендером перед охлаждением.
Сметана, приготовленная из кефира, не только вкусна, но и полезна. Она содержит живые культуры и легко усваивается, что делает ее отличным дополнением к различным блюдам, от салатов до десертов. Используйте ее для заправки, выпечки или в качестве соуса – возможности безграничны!
